Paneer Fried Rice And Paneer Jalfrezi by Chef Mehboob

• Rice                             2 cups
• Cheese                   1-1/2 cup
• Onion                          1
• Capsicum                    1
• Celery                          1
• Spring onion              3
• Carrot                          1
• Butter                       1/2 tbsp
• Sesame seed oil           1 tsp
• Soy sauce                    1 tbsp
• Oil                                 2 tbsp
• Salt dakhni mirch  to taste
• Coriander          for garnish

Method;

Paneer jalfrezi

• Cottage cheese             1 cup
• Onion                               1
• Tomato                            3
• Capsicum                        1
• Ginger garlic paste     1 tbsp
• Turmeric pwd             1/2 tsp
• Red chilli pwd             1/2 tsp
• Cumin pwd                  1/2 tsp
• Garam masala pwd    1/2 tsp
• White cumin                   1 tsp
• Oil                                   2 tbsp
• Tomato paste                1 tbsp
• Coriander                     1/2 bunch

Method;

1. Heat oil in a pan,  add sliced onions saute for a minute then add white cumin . Fry for a minute till onions become soft.
2. Add ginger garlic paste and fry. Mix in tomato paste and all the spices.
3. Add tomatoes and keep stirring. Cook for a while then add capsicum and cook for 5 mins.
4. In the end add cheese cubes , cook for 3-4 mins . 
5. Take off from stove and garnish with coriander